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Das Familienweingut Bourgeois, das mittlerweile in der zehnten Generation erfolgreich geführt wird, verfolgt die Philosophie, exzellente Weine in Einklang mit der Natur und unter Betonung des einzigartigen Terroirs hervorzubringen. Genau dies gelingt bei dem Demoiselle auf beeindruckende Weise. Die Sauvignon Blanc Trauben werden u.a. zu kleinen Anteilen in Eichenfässern ausgebaut, wo der Wein seine gelblich kristallen-schimmernde Farbe entwickelt. Typische Pouilly-Fume-Aromen von Tropenfrucht, Stachelbeere, Zitrusfrucht, Pfirsich und dezentem Heu machen bereits nach dem Öffnen der Flasche Vorfreude auf den ersten Schluck. Im Mund kommt der Demoiselle dann ebenfalls sehr fruchtig und frisch mit animierender Säure und guter Struktur daher. Ein sehr eleganter und komplexer Spitzen-Wein, der das Terroir der Loire exzellent betont und sich als perfekter Begleiter zu Languste, Fisch und Spargelgerichten eignet.